Húng quế có xu hướng hấp thụ các mùi khác có thể có trong tủ lạnh. Không chỉ làm lạnh có thể phá hủy hương vị của húng quế mà lá có thể bắt đầu héo. Trang web chuyên gia nấu ăn Epicurious.com gợi ý bạn nên xử lý húng quế như cách bạn ngắt hoa. Giữ húng quế trong một cốc nước trên kệ bếp là đủ để giữ cho nó tươi.